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    76722七仙女心水论坛:这些西餐礼仪你知道吗?

    时间: 2019-02-15 15:20:17

    中金心水论坛集聚天下115246 www.eycyg.tw 浪漫情人节

    情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节,即每年的2月14日,是西方国家的传统节日之一,起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日。男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。在这一天,情侣们也会通过一顿浪漫的烛光晚餐来增进彼此的感情。那么,懂得西餐礼仪就显得尤为重要。

    一、入座礼仪

    入座是西餐礼仪的第一步。在比较正式的宴会上,应从椅子的左边入座。首先站立在座位的左边,左脚先往前迈出一步,然后右脚迈至椅子前方,最后左脚往右迈一步,这样简单的三步就是最标准的入座姿势。如果你的座位在最左边靠墙的地方,无法从左侧进入时,可以从右边入座,步伐同左侧入座刚好相反。

         如果男士和女士一同用餐,男士应为女士挪开凳子,协助女士入座,以显绅士风度。就座后,坐姿应端正,腰伸直,女士应双腿并拢。

    二、用餐礼仪

    西餐种类繁多,风味各异,上菜的顺序也因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但基本顺序大体相同。正式的宴请菜式一般包括:开胃菜(饮料、水果或沙拉),目的是增进食欲;汤类(亦即头菜),需用汤匙,一同上的还有黄油、面包;副菜(蔬菜、冷菜或鱼)等;主菜(肉食或蔬菜);餐后食物(甜品、水果等)和饮料(中金心水论坛集聚天下115246红茶等)。

    不同品种的菜有不同的吃法。下面为大家介绍各类食物的吃法。

    01吃面包的方法

    面包有时候是每人一份,放在左上角的面包盘里;有时则是放在面包篮里,需要自取。如果是第二种情况,位置靠近面包篮的人,有责任把面包篮传递给旁边的宾客,然后旁边的宾客取用后依次传递下去。其他共用的调味品(诸如盐和胡椒等),也是同样的取用方法。如果你需要什么调味品,而你又够不到,不要站起来越过对方的头顶自己动手拿,可以请别人递给你。

    吃面包时,要用食指和拇指把面包撕下来一小块放入口中食用,不要用刀切面包,也不要用叉子叉着吃。如果需要抹上黄油,不要把整块面包全都抹上黄油,而是将黄油抹在撕下来的小块面包上。

    吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉落,此时可用刀先将面包切成两半,再用手撕成小块来吃,避免像用锯子似的锯面包。

    02吃沙拉的方法

    沙拉可以只用叉子叉着吃,或者刀叉并用。用叉子叉着吃时,需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎,左右手均可。

    03喝汤的方法

    喝汤,用英语表达是”eat soup“,而不是“drink soup”,是一勺一勺地吃,而不是端起碗来喝。喝汤时的姿势应是:用左手扶着碗的边沿,右手拿汤匙,由里向外地舀汤喝。这样做是为了不让汤汁溅到衣服上。

    当汤所剩无几时,可用左手微托起汤碗,使其外倾,再用汤勺舀。喝汤时切忌发出声音。喝完汤后,不要将汤匙放入汤碗中,而应搁在托盘上,或放在汤碗下面的碟子里。

    04吃主菜的方法

    主菜的上菜方式大概有以下几种:一是侍者端上托盘,个人自??;二是侍者举着托盘逐一为每位宾客夹??;三是用餐碟盛放,每人一份。

    如果是侍者上餐,侍者通常由客人的左手边上菜;但收拾刀、叉、盘子的时候,侍者会从客人的右手边收取。用餐者可以和侍者交流需要哪些食物。

    主菜中往往有吃起来有难度的食物。西餐中,吃起来有难度或者容易飞溅的食物,大概就是意大利面和各种带刺、带骨头的肉类了。

    食用意大利面时,为了防止飞溅,可以左手拿勺,右手持叉,在汤勺的帮助下,把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中,西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时,她的女伴就告诉她这样吃意大利面才能保持淑女风范。

    西餐的叉子通常是四个齿的;而海鲜叉是三个齿的,且微微向上翘起。吃鱼时,用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉,吃完上半面,用刀叉将鱼骨去掉放在盘边,再吃下层的肉。鱼肉易碎,如果特制的叉子无法将其叉起,可用勺子帮忙。如果鱼带骨头,吃完一面后不要翻,而是将骨头剔除,再吃剩下的。吃生蚝、龙虾、海螺、螃蟹等食物时,服务员一般会送上特别的工具。

    进餐时如果遇到有骨头、刺或核时,能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来, 则必须用刀叉或手接住放在盘边,不要吐在桌布或地上。

    在正式的宴会上,如果不知道如何食用某种食物,最好等一等,观察周围人是怎么处理的。如果第一次邀请他人去西餐厅用餐,也最好不要点“难度高” 的食物,以免客人难堪。

    05吃甜品的方法

    食用甜点时使用盘子上方的叉勺。叉子用来叉水果,勺则用来吃布丁类的软食物。有时候遇到了水果块头太大无法一口吃下的情况,也可以用勺代替刀,帮助切成小块后再吃。

    三、饮酒礼仪

    在正式的西餐宴会中,酒是餐桌上的主旋律,一般有餐前酒、进餐酒、餐后酒三种。

    餐前酒,也叫开胃酒,是在正式用餐前饮用的,一般有鸡尾酒、威士忌、伏特加、啤酒、葡萄酒等??妇撇灰撕忍?,喝多了反而影响食欲。

    进餐酒是正式用餐时饮用的酒,通常是指葡萄酒。正式西餐,在每道菜上来之时,服务生都会倒上酒。酒随着菜肴的不同而不同,通常是“白酒配白肉,红酒配红肉”。白肉,是指鱼肉、鸡肉、海鲜等,一般搭配白葡萄酒;红肉则指牛肉、羊肉、猪肉等,一般搭配红葡萄酒。白葡萄酒宜在7℃左右喝,可以加冰块;红葡萄酒的饮用最佳温度是18℃。因此,在饮用葡萄酒时, 一定要用高脚的玻璃杯,并用除小手指以外的四个手指捏住杯脚。

    餐后酒是有助于餐后消化的酒,比如白兰地,其酒精度数为42°~43°。这种酒的品尝方式,是用手掌握住酒杯,用手心的温度将酒加温,待其香味四溢时再小酌品味,不可一饮而尽。

    通常情况下,饮用什么酒就会选用其专用的酒杯。在每位用餐者桌面上右边的位置,大都会横摆着三四只酒杯,取用顺序是依次从外侧向内侧。

    四、喝咖啡礼仪

    在西方,除了在餐桌上吃饭喝酒外,还有另外一种宴请方式就是请喝咖啡,常见地点有休息厅、咖啡厅等。喝咖啡时,要特别注意个人的行为举止,主要从饮用的数量、配料的添加、品用的方法等方面加以注意。

    喝咖啡时要注意适可而止,所点咖啡每人不要超过三杯。喝咖啡不是为了解决口渴,而是一种情调、一种享受。

    根据个人口味的需求,喝咖啡时会往杯里添加一些改善口味的配料,比如牛奶、方糖等。某种配料用完时,不要大声呼叫,也不可给他人添加配料。给咖啡添加砂糖时,要用小勺舀取进行添加; 若是添加方糖,则应用夹子先夹取方糖放在咖啡碟上,再用咖啡勺将方糖加入杯中。添加任何配料,动作都要尽量轻缓,以免咖啡溅出而弄脏衣物。

    喝咖啡本身是一种很惬意的交际方式,所以举止也应得体、文雅。握住咖啡杯时,要用右手的拇指和食指拈住杯把,不可双手握杯或用手托住杯底,也不可俯首就杯来喝。坐着喝咖啡时,只需端起杯子。只有起身站立或走动时,才将咖啡杯和碟一起端上。用勺搅拌配料时动作要轻缓,使配料和咖啡充分融合均匀。搅拌完毕后,应将勺靠近杯子的内沿,使咖啡顺势滴下后再放回碟子。不能用咖啡勺舀着咖啡喝,也不可将杯中的咖啡一饮而尽。

    五、其他细节

    吃西餐是吃文化,吃氛围。西餐厅一般都很安静,光线柔和,伴有舒缓的轻音乐,所以用餐、交谈、走动时都要尽量轻缓,不要破坏了其他用餐者的雅兴,更不要大声呼唤服务员或高声劝酒。

    等菜间隙交谈时,应当将手放在腿上,不可以将手肘放在餐桌上,托头就更不可取了。

    切食物时,手肘、手腕都不要碰到餐桌,要呈悬空状态。

    用餐期间与人交谈、有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要用刀叉指着别人或在空中挥动。

    在宴会开始之前,最好将手机调至静音状态。

    如果用餐愉快,千万不要忘了感谢主人,最礼貌的做法是回家后寄一封感谢函来。当然,现在发一条信息或微信也可以。


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