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    刘伯温心水论坛:酱香焖猪尾的做法

    时间: 2013-01-14 11:41:19

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    酱香焖猪尾的做法

     

     材料:
    猪尾,五花肉 笋 姜 蒜 桂皮
    调料: 油,老抽,生抽,黄豆酱,拌饭酱

    做法:

    1.猪尾烧一下,刮干净,切小段备用
    2.五花肉切片备用,笋切块备用
    3.以上材料沸水,再冲洗几遍,控干水备用
    4.一勺黄豆酱,一勺拌饭酱,少许老抽,稍微多点生抽(没法量化,自己看着办)
    5.锅烧热,下茶油,放入姜,蒜,桂皮炒香,将炸黄的蒜头捡出来,再将猪尾和五花肉炒香,放入调料酱,翻炒一下,加入一大碗水
    6.加入笋,转入铸铁锅,滚了之后转小火,盖盖子焖30-40分钟,关火焖半个小时(该干嘛干嘛去)
    7.开火,加入炸香的蒜头,大火收汁,加入大量的葱段

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