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    旺角心水论坛图库:什锦溜肉丁的做法

    时间: 2013-01-14 11:29:01

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    什锦溜肉丁的做法

     

     材料:(四个彩椒容量)玉米半根,长豆角六根,红萝半根,青瓜半根,瘦肉120克,盐一小勺,淀粉一汤匙,老抽几滴,(猪油)或植物油油适量,彩椒四个

    步骤:
    1 所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油。
    2 开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)
    3 锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣,
    4 倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用
    5 大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟,
    6 调入几滴老抽上色,
    7然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!
    8彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯,
    9装入炒好的菜肴,即可食用

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